A、有芡
B、芡多
C、芡少
D、无芡
A、菜肴中的汤汁 B、甜点中的调味汁 C、菜点中的原汁 D、厨师制作的调味汁
A、基础汤 B、调味汁 C、原汁 D、配菜
A、基本调味 B、重要调味 C、定性调味 D、辅助调味
A、生抽 B、鲜汤 C、味素 D、调味料
A、腌浸调味法 B、补充调味法 C、烟熏调味法 D、热传质调味法
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