【多选题】
下列有关备餐操作的要求中正确的是（）
A、认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B、分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C、加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D、烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
查看正确答案
A、热藏备餐食品温度应在60℃以上 B、冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下 C、所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时 D、自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致
