A、备餐场所
B、烹调场所
C、餐用具保洁场所
D、切配场所
A、污染操作区 B、准清洁操作区 C、烹饪操作区 D、以上都不是
A、由低清洁操作区流向高清洁操作区 B、由高清洁操作区流向低清洁操作区 C、无所谓流向 D、由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
A、冷菜间 B、烹饪间 C、备餐区 D、洗碗间
A、食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 B、应当与加工食品的品种和数量相适应 C、凉菜专间面积不小于10平方米 D、清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
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