【多选题】
按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是（）
A、食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米
B、应当与加工食品的品种和数量相适应
C、凉菜专间面积不小于10平方米
D、清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
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A、有排水坡度（不小于1.5%） B、排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区 C、排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩 D、以上都是
