【判断题】
查看正确答案A、食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米 B、应当与加工食品的品种和数量相适应 C、凉菜专间面积不小于10平方米 D、清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
搜题
更多“中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。”相关的问题
第5题
[填空题] 食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的（）、（）和（），具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合（）和（）。
第8题
A、避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染 B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度 C、控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用 D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
