【单选题】
冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存。
A、0℃
B、10℃
C、15℃
查看正确答案A、50℃ B、60℃ C、70℃
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第2题
A、食品如果污染了病原菌，彻底加热可安全食用 B、烹饪中高温的唯一作用是杀灭食品中的微生物 C、烹饪加工中可能发生食品安全问题就因未烧熟煮透 D、冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品至少应在5℃以下温度保存
第4题
A、认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B、分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒 C、加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒 D、烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
第6题
A、出菜前认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B、分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒 C、用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒，不得反复使用 D、烹饪后至食用前超过2小时的食品，应在60℃以上或10℃以下存放
第8题
A、网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致，不得虚假 B、送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染 C、送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保证食品安全的相应措施 D、委托具备相应能力的企业送餐
