A、鲜度
B、浓度
C、程度
D、力度
A、脂肪 B、水分 C、矿物质 D、呈鲜物质
A、A.烹调前 B、B.烹调后 C、C.加热时 D、D.正式烹调时
A、分散 B、凝固 C、电解 D、渗透压
A、蛋白质 B、谷氨酸 C、矿物质 D、维生素
A、呈鲜物质 B、腥味物质 C、酸味物质 D、甜味物质
A、中性；碱性 B、强酸；中性 C、强酸；碱性 D、弱酸；碱性
A、动物 B、牛肉 C、鸡肉 D、骨架
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