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【名词解释】

食品化学保藏

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第1题

[填空题] 常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

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第2题

[单选题] 食品化学保藏是食品保藏方法之一，利用的保藏原理是（）

A、生机原理 B、假死原理 C、发酵原理 D、无菌原理

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第3题

[判断题] 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。

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第4题

[判断题] 化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态，它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。

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第5题

[判断题] 食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。

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第6题

[简答题] 食品化学保藏的特点有哪些？

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第7题

[简答题] 简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。

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第8题

[] 食品的化学保藏概念是什么？

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第9题

[填空题] 食品化学保藏剂一般包括（）。

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