【单选题】
熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。
A、蛋白质
B、糖
C、多酚酶
D、花色素苷
查看正确答案A、A.砂锅 B、B.不锈钢锅 C、C.铁锅 D、D.铝锅
搜题
更多“熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。”相关的问题
