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【判断题】

熬制果酱时，取出几滴果酱，滴回锅中，如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状，则此果酱已达凝固点。

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第1题

[单选题] 熬制果酱时，如果已达到凝固点，那么取出适量果酱，滴回锅中，最后滴回的几滴冷果酱会（）。

A、呈皱纹状 B、呈薄片状 C、呈球状 D、呈不规则状

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第2题

[单选题] 熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。

A、蛋白质 B、糖 C、多酚酶 D、花色素苷

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第3题

[] 熬制果酱时，不要使用（）。

A、A.砂锅 B、B.不锈钢锅 C、C.铁锅 D、D.铝锅

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第4题

[填空题] 在盛有无色溶液A的试管中，加数滴NaCl溶液，产生白色沉淀，再加入几滴氨水，摇动后沉淀消失，再加入几滴KBr溶液后，又有谈黄色沉淀产生，再加入Na2S2O3溶液后，沉淀又消失，推断A为（），其有关离子反应式（），（），（），（）。

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第5题

[判断题] 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

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第6题

[单选题] 十二指肠球溃疡

A、排便后有鲜血滴出 B、柏油便 C、黑便、隐血试验阴性 D、果酱样脓血便 E、洗肉水样血便

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第7题

[单选题] 对排便异常的描述下列哪项是错误的（）

A、上消化道出血为柏油样便 B、痔疮患者排便有鲜血滴出 C、胆道完全阻塞时为白色“米泔水”样便 D、肠套叠时可有果酱样便

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第8题

[判断题] 为防止冰堵现象产生，可在充灌制冷剂时向系统内滴几滴甲醇。

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第9题

[判断题] 当进行油品灰分测量时，遇有残渣难烧成灰时，滴入几滴硝酸溶液的作用是溶解残渣。

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