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【单选题】

（）是指面点熟制时，所用火力的大小、温度的高低和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

A、火力

B、火候

C、成熟

D、加热

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第1题

[] 火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

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第2题

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第3题

[单选题] 火候是指熟制面点时所用火力的大小和（）的长短，也就是给面点生坯加热的量。

A、时间 B、时效 C、时数 D、加入

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第4题

[单选题] 火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

A、大火 B、小火 C、火力 D、温火

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