搜题

【判断题】

烙制方法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种技法。

查看正确答案

更多“烙制方法可分为干烙、刷油烙、加水烙三种技法。”相关的问题

第1题

[单选题] 烙制工艺可分为（）、刷油烙、加水烙三种技法。

A、生烙 B、热烙 C、干烙 D、湿烙

点击查看答案

第2题

[单选题] 烙制法可分为干烙、（）和加水烙三种技法。

A、生烙 B、熟烙 C、油烙 D、平锅烙

点击查看答案

第3题

[单选题] 南沙饼的成熟方法是（）

A、干烙 B、加水烙 C、加油烙 D、刷油烙

点击查看答案

第4题

[单选题] 春饼在烙中属于（）

A、干烙 B、刷油烙 C、加水烙 D、水油烙

点击查看答案

第5题

[单选题] 高粱面饼是用（）的方法制成的。

A、干烙 B、加水烙 C、油煎 D、刷油烙

点击查看答案

第6题

[] 干烙法是在烙制生坯时既不刷油也不（），而是直接烙熟的技法。

A、A.洒水 B、B.翻个 C、C.转动 D、D.翻动

点击查看答案

第7题

[单选题] 干烙面点品种时，首先将锅（）后，才能放入成型的生坯烙制。

A、加油 B、预热 C、加水 D、放平

点击查看答案

第8题

[判断题] 烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。

点击查看答案

第9题

[单选题] 刷油烙制面点品种时，正面应朝（）入锅烙制，加热到适当程度再翻个。

A、上 B、左 C、右 D、下

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服