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【单选题】

高粱面饼是用（）的方法制成的。

A、干烙

B、加水烙

C、油煎

D、刷油烙

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第1题

[判断题] 高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。

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第2题

[单选题] 高粱面饼的面坯是用（）调制而成的。

A、温水 B、冷水 C、冰水 D、沸水

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第3题

[判断题] 高粱面饼的特点是：色泽淡红，口感柔软香甜。

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第4题

[单选题] 高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。

A、软嫩香甜 B、柔软香甜 C、酥软香甜 D、焦嫩香甜

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第5题

[单选题] 正宗高粱面饼的配料是（）。

A、红高梁面、豆沙馅 B、白糖、白芝麻、蛋清 C、热水、奶粉、小苏打 D、以上都是

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第6题

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