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【单选题】

正宗高粱面饼的配料是（）。

A、红高梁面、豆沙馅

B、白糖、白芝麻、蛋清

C、热水、奶粉、小苏打

D、以上都是

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第1题

[判断题] 高粱面饼的特点是：色泽淡红，口感柔软香甜。

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第2题

[判断题] 高粱面饼的面坯是用冷水调制而成的。

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第3题

[单选题] 高粱面饼是用（）的方法制成的。

A、干烙 B、加水烙 C、油煎 D、刷油烙

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第4题

[单选题] 高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。

A、软嫩香甜 B、柔软香甜 C、酥软香甜 D、焦嫩香甜

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第5题

[判断题] 传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。

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第6题

[单选题] 高粱面饼的面坯是用（）调制而成的。

A、温水 B、冷水 C、冰水 D、沸水

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第7题

[单选题] 正宗回锅肉的配料是（）。

A、洋葱 B、韭菜 C、大葱 D、青蒜苗

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第8题

[] 正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）。

A、A.芹菜 B、B.香菜 C、C.蒜苔 D、D.豌豆苗

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第9题

[单选题] 液态法白酒是（）

A、固态配料，固态发酵 B、固态配料，液态发酵 C、液态配料，固态发酵 D、液态配料，液态发酵

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