A、色泽
B、粘度
C、弹性
D、气味
E、煮沸后肉汤的变化
A、新鲜度 B、软硬度 C、纯度 D、肥瘦度
A、A.保持肉的新鲜度 B、B.延长肉的保质期 C、C.保持肉色 D、D.保持肉的湿度
A、致病菌 B、大肠菌群 C、菌落总数 D、寄生虫
A、≤10个/100g B、不得检出 C、≤100个/100g D、≤1000个/100g
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