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【问答题】

如何鉴别肉的新鲜度？

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更多“如何鉴别肉的新鲜度？”相关的问题

第1题

[填空题] 判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。

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第2题

[单选题] 家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

A、新鲜度 B、软硬度 C、纯度 D、肥瘦度

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第3题

[] 牛肉进行真空包装的好处有哪些？（）

A、A.保持肉的新鲜度 B、B.延长肉的保质期 C、C.保持肉色 D、D.保持肉的湿度

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第4题

[简答题] 如何鉴别鱼的新鲜度？

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第5题

[填空题] 根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。

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第6题

[单选题] 鱼类嗅觉具有（）。

A、通过嗅觉细胞感知饵料的存在，新鲜度 B、通过嗅觉细胞感知饵料的气味，新鲜度 C、通过嗅觉细胞感知饵料的形状，新鲜度

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第7题

[单选题] 面粉的新鲜度的检验一般采用（）的方法来进行。

A、用手感来鉴别 B、用面粉的气味鉴别 C、用分析仪来鉴别 D、用品尝感来鉴别

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第8题

[多选题] 肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。

A、色泽 B、粘度 C、弹性 D、气味 E、煮沸后肉汤的变化

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第9题

[简答题] 如何判定大米的新鲜度？

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