搜题

【判断题】

酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。

查看正确答案

更多“酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。”相关的问题

第1题

[判断题] 调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。

点击查看答案

第2题

[判断题] 调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在发酵后添加天然果料所制成的产品，但需要指明的是没有明确指出是否添加食糖、调味剂等辅料。

点击查看答案

第3题

[判断题] 调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。

点击查看答案

第4题

[判断题] GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。

点击查看答案

第5题

[填空题] 巴氏杀菌乳又称（），是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳，（）、（）、（）和（），以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。

点击查看答案

第6题

[] 乳长时间冷藏时会产生苦味，其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。

点击查看答案

第7题

[单选题] 牛乳与人乳比较最大的缺点是（）

A、牛乳含较多的酪蛋白 B、牛乳中缺乏脂肪酶 C、牛乳中缺乏各种免疫因子 D、牛乳易为细菌污染 E、牛乳是以甲型乳糖为主

点击查看答案

第8题

[填空题] 消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。

点击查看答案

第9题

[] 酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服