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A、平时 B、随时 C、适时 D、及时
A、厨师长 B、出品督导 C、炉灶厨师 D、排菜厨师
A、67
A、质量标准 B、制作方法 C、程序标准 D、规程标准 E、制作标准
A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。 B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。 C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。 D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。
A、提供优质的菜点 B、进行有效的成本控制 C、维护保养好厨房的设备 D、设计好菜单
A、服务经理 B、店长 C、受过训练的档口主管 D、有经验的档口厨师
A、负责厨房区域的管理 B、关注前厅销售，调整生产加工、 C、执行厨务人员管理调度，确保出品质量 D、管理厨务相关物料与设备确保出品顺畅 E、以上皆是
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