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【简答题】

某干货船厨师在厨房使用电动绞肉机（AC，220V）绞肉。当绞肉结束，厨师在冲水作清洁时，触及电动机而触电、身亡。试分析厨师触电、身亡的原因？

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第1题

[填空题] 绞肉机是一种将肉切碎、绞细的设备。绞肉机主要由（）、（）、（）、（）等构成。

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第2题

[单选题] 下列中操作错误的是（）。

A、用手直接向绞肉机送料 B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒 C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源 D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

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第3题

[单选题] 下列选项中操作错误的是（）

A、用手直接向绞肉机送料 B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒 C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源 D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

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第4题

[] 下列四个选项中操作错误的是（）

A、A.用手直接向绞肉机送料 B、B.机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒 C、C.发现机器有异常响动，马上停机，切断电源 D、D.使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净

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第5题

[] 绞肉机使用后要（）干净，（）。

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第6题

[单选题] 绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）

A、不锈钢肉钩调整 B、用剔骨刀调整 C、用尼龙棒推送 D、徒手翻动

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第7题

[简答题] 绞肉机工作时要注意哪些问题？

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第8题

[判断题] 制作面点馅心的手动刀具主要有：绞肉机、刹（切）馅机和绞拌机三种。

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第9题

[单选题] 绞肉机主要用于肉类原料（）之用。

A、绞揽 B、拌馅 C、调馅 D、制馅

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