A、质量标准
B、制作方法
C、程序标准
D、规程标准
E、制作标准
A、平时 B、随时 C、适时 D、及时
A、厨师长 B、出品督导 C、炉灶厨师 D、排菜厨师
A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。 B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。 C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。 D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。
A、服务经理 B、店长 C、受过训练的档口主管 D、有经验的档口厨师
A、餐饮部 B、管事部 C、宴会部 D、酒吧
A、厨工帽 B、洗碗工帽 C、打杂工帽 D、备用帽
A、提供优质的菜点 B、进行有效的成本控制 C、维护保养好厨房的设备 D、设计好菜单
A、负责厨房区域的管理 B、关注前厅销售，调整生产加工、 C、执行厨务人员管理调度，确保出品质量 D、管理厨务相关物料与设备确保出品顺畅 E、以上皆是
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