A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制 B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制 C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型 D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型
A、鸡蛋液 B、白糖 C、低筋面粉 D、以上都是
A、上 B、下 C、相向 D、相反
A、产品对象为主、工艺流程为辅 B、菜系制作为主、工艺流程为辅 C、工艺流程为主、产品对象为辅 D、工艺流程为主、菜系制作为辅
A、5～10℃ B、10～15℃ C、15～20℃ D、25～30℃
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