【单项选择题】
中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究，火候通常分为（）。
A、A.旺火、中火、小火、微火
B、B.大火、小火、明火、暗火
C、C.猛火、大火、小火、微火
D、D.旺火、小火、暗火、微火
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