题目内容 (请给出正确答案) 提问人:网友 发布时间: 【单选题】 火候就是根据烹调原料的()、形态,对热源温度和加热时间进行调节和运用,给菜肴适当的温度,以达到烹制菜肴目的要求。 A、性质B、大小C、形状D、质量 查看正确答案