搜题

【判断题】

所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。

查看正确答案

更多“所谓刀工，就是对烹调原料进行初步加工。”相关的问题

第1题

[判断题] 刀工就是烹调原料进行初步加工。

点击查看答案

第2题

[判断题] 所谓初步热处理，就是在正式烹调之前，将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物中加热。

点击查看答案

第3题

[] （）是指运用刀具对烹调原料进行切割的加工。

A、A.切配 B、B.初步加工 C、C.原料初加工 D、D.原料切割成形

点击查看答案

第4题

[] 刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

点击查看答案

第5题

[单选题] 原料切割成形是指运用刀具对烹调原料进行（）成形的工艺。

A、切配 B、分割 C、初步处理 D、切割加工

点击查看答案

第6题

[判断题] 配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。

点击查看答案

第7题

[单选题] 刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

A、营养 B、卫生 C、烹调 D、加热

点击查看答案

第8题

[判断题] 所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。

点击查看答案

第9题

[判断题] 所谓焯水，就是将烹调原料在正式烹调前用水洗净。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服