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提问人：网友 发布时间：
【判断题】

所谓初步热处理，就是在正式烹调之前，将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物中加热。

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第5题
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第7题
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第8题
[判断题] 家禽初步加工的内容主要包括：宰杀、摘剔、拆卸、刮剥、去蒂、煺毛和初步热处理等。

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第9题
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A、A.最终热处理之前  B、B.最终热处理之后  C、C.热处理前、后  D、D.以上都不是  

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