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【判断题】

家禽初步加工的内容主要包括：宰杀、摘剔、拆卸、刮剥、去蒂、煺毛和初步热处理等。

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更多“家禽初步加工的内容主要包括：宰杀、摘剔、拆卸、刮剥、去蒂、煺毛和初步热处理等。”相关的问题

第1题

[单选题] 初步加工的内容，主要包括宰杀、（）、洗涤、剖剥、拆卸和初步熟处理等。

A、宰 B、洗净 C、摘剔 D、剖

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第2题

[填空题] 鲜活烹饪原料初步加工的方法，主要包括宰杀、摘剔、（）、去蒂、（）、拆卸、洗涤。

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第3题

[判断题] 禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤。

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第4题

[判断题] 活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。

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第5题

[填空题] 泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。

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第6题

[填空题] 加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所（）以上。

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第7题

[单选题] 烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、（）和活体的宰杀等。

A、去皮 B、去废 C、改刀 D、分割

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第8题

[单选题] 初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。

A、油菜 B、活鸡 C、活虾 D、鲜肉

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第9题

[判断题] 初加工主要是指原料的宰杀、拆卸、涨发之类的加工过程。

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