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提问人：网友
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【判断题】
活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。
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第1题
[单选题]
初步
加工
中
的
宰杀
、
整理
、洗涤方法都应用到
的
鲜活原料是（）。
A、油菜 B、
活鸡
C、活虾 D、鲜肉
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第2题
[]
整理
资料，
就是
运用科学方法，对调查材料进行（）、（）
和
初步
加工
，使之（）
和
（），并以（）、（）
的
方式反映调查对象总体情况
的
工作
过程
。
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第3题
[填空题]
整理
资料，
就是
根据调查研究
的
目
的
，运用科学
的
方法，对调查所获得
的
资料进行（）、（）、（）、（）等
初步
加工
，使之（）、（），并以集中.简明
的
方式反映调查对象总体情况
的
工作
过程
。
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第4题
[判断题]
活鸡
宰杀
的
步骤是：
宰杀
、去毛、开膛、洗涤。
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第5题
[判断题] 家禽
初步
加工
的
内容主要包括：
宰杀
、摘剔、拆卸、刮剥、去蒂、煺毛
和
初步
热处理等。
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第6题
[判断题] 所谓
初步
热处理，
就是
在正式烹调之前，将
初步
加工
整理
的
烹调原料放入不同
的
媒介物中加热。
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第7题
[判断题] 初
加工
主要是指原料
的
宰杀
、拆卸、涨发之类
的
加工
过程
。
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第8题
[单选题]
初步
加工
的
内容，主要包括
宰杀
、（）、洗涤、剖剥、拆卸
和
初步
熟处理等。
A、宰 B、洗净 C、摘剔 D、剖
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第9题
[单选题]
初步
加油中
的
菜肴、
整理
洗涤可全都应用到
的
鲜活原料（）
A、油菜 B、
活鸡
C、活虾 D、鲜肉
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