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【判断题】

食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。

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第1题

[判断题] 食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。

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第2题

[单选题] 餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）

A、交叉污染 B、食品未烧熟煮透 C、熟食储存不当

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第3题

[简答题] 广东省餐饮业食物中毒的发生原因有_____。A.生熟交叉污染B.原料污染或变质C.未煮熟煮透D.食品贮存温度和时间控制不当

A、A.生熟交叉污染
B.原料污染或变质
C.未煮熟煮透
D.食品贮存温度和时间控制不当

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第4题

[多选题] 细菌性食物中毒常见原因是（）。

A、生熟交叉污染 B、熟食品长时间存放在10℃至60℃之间 C、食品未烧熟煮透 D、进食未经加热处理的生食品

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第5题

[多选题] 细菌性食物中毒常见原因是（）。

A、生熟交叉污染 B、熟食品长时间存放在10℃至60℃之间 C、食品未烧熟煮透 D、进食未经加热处理的生食品

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第6题

[多选题] 以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？（）

A、尽可能减小食品的体积 B、定期检修烹饪设备，保证正常运转 C、避免超负荷加工 D、使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

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第7题

[多选题] 餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）

A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆 B、食用了含禁用农药的蔬菜 C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆 D、误将亚硝酸盐当作食盐

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第8题

[多选题] 造成餐饮业食物中毒发生较为集中的原因主要是（）

A、消费者不注意个人卫生 B、餐饮业本身的特点使得食品安全控制难度较大 C、政府对食物中毒单位惩治力度不够 D、我国餐饮业食品安全管理总体水平不高

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第9题

[] 餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。

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