A、西兰花
B、番茄
C、芹菜
D、豌豆
A、使淀粉糊化 B、使酶失去活性 C、使果胶软化 D、剥去表皮
A、使其初步成熟 B、使其果胶物质软化 C、防止变色 D、易于剥去表皮
A、使其初步成熟 B、使其果胶物质软化 C、防止变色 D、避免水分及营养成分的流失
A、关闭毛细气孔 B、使酶失去活性 C、使果胶软化 D、去除鞣质
A、使其成熟 B、防止变色 C、使其果胶软化 D、易于剥去表皮
A、淀粉 B、酶 C、果胶 D、鞣质
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