A、使淀粉糊化
B、使酶失去活性
C、使果胶软化
D、剥去表皮
A、使其成熟 B、防止变色 C、使其变色 D、易于剥去表皮
A、冷水加工法 B、热油加工法 C、沸水加工法 D、热空气加工法
A、使其初步成熟 B、使其果胶物质软化 C、防止变色 D、易于剥去表皮
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