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【单项选择题】

下列最适宜做糖醋鱼的是（）。

A、A.黄河鲤鱼

B、B.淮河鲤鱼

C、C.海河鲤鱼

D、D.长江鲤鱼

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A、红烧鱼 B、回锅肉 C、糖醋鱼 D、爆双脆

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第2题

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A、糖醋鱼 B、水煮鱼 C、醋椒鱼 D、西湖醋鱼

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第3题

[单选题] 下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（）。

A、清蒸鱼 B、抓炒鱼 C、糖醋鱼 D、松鼠鱼

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第4题

[多选题] 以下属于粤菜的代表菜品的是（）

A、脆皮乳猪 B、大良炒鲜奶 C、糖醋鱼 D、宫保鸡丁

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第5题

[单选题] 下列为浇汁调味法的菜肴是（）。

A、烧海参 B、回锅肉 C、炒鸡丝 D、糖醋鱼

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第6题

[单选题] 下面是山东菜的代表菜的是（）

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第7题

[单选题] 下列剞有鳞毛花刀的菜肴是（）。

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第8题

[单选题] 下列为跟碟调味法的菜肴是（）。

A、红烧鱼 B、干烧鱼 C、糖醋鱼 D、干炸鱼条

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第9题

[单选题] 下列剞有牡丹花刀的菜肴是（）。

A、糖醋鱼 B、松鼠鱼 C、干烧鱼 D、红烧鱼

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