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【单选题】

发芽马铃薯能否食用（）

A、能吃

B、炒熟了吃

C、不能吃

D、可以去芽后吃

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第1题

[多选题] 发芽变绿的马铃薯含有（）不可以食用，食用会食物中毒。

A、生物素 B、马薯素 C、植物素 D、马铃薯素 E、龙葵素

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第2题

[] 下列措施可以预防发芽马铃薯中毒：（）

A、A.马铃薯储藏在干燥阴凉处 B、B.烹调时加苏打 C、C.烹调时加醋 D、D.食用前去皮 E、E.采用高温油炸的烹调方法制作马铃薯菜肴

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第3题

[判断题] 选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。

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第4题

[单选题] 发芽马铃薯中往往产生（），故食用不当易造成食物中毒。

A、龙葵碱 B、氰苷 C、皂素 D、秋水仙碱

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第5题

[] 以下哪种食物可以食用？（）

A、A.发霉甘蔗 B、B.未成熟的番茄 C、C.发芽马铃薯 D、D.马兰头

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第6题

[单选题] 马铃薯发芽、腐烂、发青时，其薯皮或芽眼处（）含量高，有毒，不宜食用。

A、龙葵素 B、亚硝胺 C、黄曲毒素 D、亚硝酸钠

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第7题

[单选题] 食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。

A、未发芽的马铃薯 B、未煮熟的豆浆 C、未焯水的鲜黄花菜 D、未炒熟的四季豆

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第8题

[] 发芽马铃薯为什么不能吃？

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第9题

[判断题] 轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。

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