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【判断题】

中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。

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更多“中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖。”相关的问题

第1题

[判断题] 中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。

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第2题

[单选题] 面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。

A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、糖浆

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第3题

[单选题] 蔗糖包括白砂糖、绵白糖、（）和红糖。

A、蜂蜜 B、糖浆 C、饴糖 D、冰糖

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第4题

[单选题] 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。

A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、淀粉

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第5题

[单选题] 中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。

A、羊乳 B、酸乳 C、乳粉 D、奶片

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第6题

[单选题] “三丁馅”是苏式特色馅心，调味中必需使用一定量的（），才能符合口味要求。

A、红糖 B、饴糖 C、淀粉 D、白糖

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第7题

[单选题] 炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的（）。

A、盐 B、红糖 C、白糖 D、饴糖

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第8题

[单选题] 糖油馅又称水晶馅，是用猪板油（）制成的馅。

A、白糖 B、红糖 C、饴糖 D、淀粉

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第9题

[单选题] 油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。

A、白糖 B、饴糖 C、红糖 D、糖色

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