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【单选题】

油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。

A、白糖

B、饴糖

C、红糖

D、糖色

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更多“油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。”相关的问题

第1题

[多选题] 常用的甜馅有（）

A、糖馅 B、芝麻馅 C、泥茸馅 D、果仁蜜饯馅

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第2题

[单选题] 馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A、原料 B、制法 C、质感 D、口味

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第3题

[单选题] 馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

A、原料 B、方法 C、要求 D、口味

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第4题

[单选题] 使用最多的一种馅心是（）。

A、咸馅 B、甜馅 C、酸馅 D、复合馅

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第5题

[判断题] 果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。

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第6题

[单选题] 馅一般可分为（）。

A、荤馅、素馅、甜馅 B、荤馅、素馅、荤素混合馅 C、甜馅、咸馅

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第7题

[单选题] 制作元宵的馅心以（）为佳。

A、豆沙馅 B、什锦馅 C、芝麻馅 D、五仁馅

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第8题

[单选题] 馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。

A、口味 B、要求 C、食用 D、原料

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第9题

[单选题] 包是先把坯皮放在手中，再将（）放在坯皮正中，收口时用力要均匀。

A、馅心 B、糖馅 C、泥茸馅 D、果仁馅

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