A、冷水
B、沸水
C、温水
D、布朗基础汤
A、水油酥面团 B、其他面团 C、干油酥面团
A、面团的发酵 B、面团的面筋扩展程度 C、面团中的酵母发酵速度 D、面团的整体形状
A、先将面粉与酵母液混合，最后加入糖、油。 B、先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团。 C、先将油和酵母液混合，再加入面粉调制面团。 D、先将糖和油与酵母液湖，再加入面粉。
A、A.水调面团 B、B.发酵面团 C、C.化学膨松面团 D、D.蛋调面团
A、液体面浆 B、酥性面团 C、韧性面团 D、水面团
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