搜题

【判断题】

白煮法的调味只有加热中的调味。

查看正确答案

更多“白煮法的调味只有加热中的调味。”相关的问题

第1题

[判断题] 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。

点击查看答案

第2题

[] 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。

点击查看答案

第3题

[判断题] 炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。

点击查看答案

第4题

[单选题] 炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。

A、加热中 B、刀工前 C、加热后 D、出锅前

点击查看答案

第5题

[填空题] 酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。

点击查看答案

第6题

[填空题] 酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。

点击查看答案

第7题

[单选题] 生熟拌用的熟料以（）后不经调味的原料为主，以突出原料的本味。

A、汆 B、白煮 C、炸制 D、煎制

点击查看答案

第8题

[单选题] （）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。

A、腌浸调味法 B、跟碟调味法 C、烟熏调味法 D、热传质调味法

点击查看答案

第9题

[判断题] 调味的原则有哪三看：看菜调味、看料调味、看季调味

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服