搜题

【单选题】

炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。

A、加热中

B、刀工前

C、加热后

D、出锅前

查看正确答案

更多“炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。”相关的问题

第1题

[判断题] 炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。

点击查看答案

第2题

[] 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。

点击查看答案

第3题

[判断题] 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。

点击查看答案

第4题

[判断题] 热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。

点击查看答案

第5题

[判断题] 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。

点击查看答案

第6题

[单选题] 下列关于过油与炸制法表述错误的是（）。

A、炸制法是一种烹调方法 B、过油是热菜烹调的一道工序 C、过油与炸只是叫法上的不同 D、过油后的原料需要加热调味才能成菜

点击查看答案

第7题

[单选题] 芹菜炒肉丝的调味是（）

A、加热前调味 B、加热中调味 C、加热后调味 D、加热前和加热后的调味

点击查看答案

第8题

[单选题] 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以（）为主的调味料，再用香辛调味料炸制的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。

A、盐 B、醋 C、糖 D、酱油

点击查看答案

第9题

[判断题] 白煮法的调味只有加热中的调味。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服