【单选题】
下列关于过油与炸制法表述错误的是（）。
A、炸制法是一种烹调方法
B、过油是热菜烹调的一道工序
C、过油与炸只是叫法上的不同
D、过油后的原料需要加热调味才能成菜
查看正确答案A、油温相同 B、传热介质不同 C、传热介质一般 D、传热介质相同
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第7题
A、包括覆膜费、过油费和局部UV上光费 B、覆膜费、过油费一般按幅面大小计算 C、覆膜费一般按幅面大小计算 D、过油费参照印刷费计价方式按专色印刷费来计算 E、局部UV上光按被处理的图文面积大小计算
