【单选题】
下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
A、炸制法
B、烧制法
C、熘制法
D、暗炉烤
查看正确答案A、蒸 B、烤 C、烩 D、炸
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第7题
A、空气向水面的显热传热量等于水面向空气的潜热传热量，为绝热过程，池水温度不变 B、空气向水面的显热传热量大于水面向空气的潜热传热量，因此空气的温度会下降 C、空气向水面的显热传热量小于水面向空气的潜热传热量，因此空气的焓值会增加 D、空气向池水的总传热量大于吃池水向空气的总传热量，因此水温会升高
第8题
A、空气向池水的总传热量大于池水向空气的总传热量，池水会不断升温 B、空气向水面的的显热传热量等于水面向空气的潜热传热量，为绝热过程，池水温度不变 C、空气向水面的的显热传热量大于水面向空气的潜热传热量，因此空气的温度会下降 D、空气向水面的的显热传热量小于水面向空气的潜热传热量，因此空气的焓值会增加
