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【单选题】

下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）

A、蒸

B、焗

C、烩

D、炸

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第1题

[单选题] 下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。

A、蒸 B、烤 C、烩 D、炸

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第2题

[单选题] 下列白子哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）

A、蒸 B、烤 C、烩 D、炸

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第3题

[单选题] 下列是以热空气传热的烹调方法是（）。

A、炸制法 B、烧制法 C、熘制法 D、暗炉烤

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第4题

[单选题] 焗是以（）传热介质的烹调方法。

A、金属 B、燃气 C、热空气 D、油

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第5题

[单选题] 下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的（）

A、烩 B、焗 C、煎 D、焖

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第6题

[单选题] 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。

A、煮 B、煎 C、汆 D、煨

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第7题

[单选题] 烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。

A、传热介质 B、加热程序 C、加热方法 D、加热要求

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第8题

[单选题] 下列选项中哪种属于化工原料-芳香烃的生产工艺？（）

A、热裂化 B、催化裂化 C、催化重整 D、加氢裂化

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第9题

[] 下列选项中哪种工艺可以降低原料油的碳氢比？（）

A、A.热裂化 B、B.催化裂化 C、C.催化重整 D、D.加氢裂化

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