搜题

【单选题】

通常直切法适宜加工下列哪种原料（）

A、番茄片

B、猪肉丝

C、熟牛肉片

D、圆白菜丝

查看正确答案

更多“通常直切法适宜加工下列哪种原料（）”相关的问题

第1题

[单选题] 通常切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）

A、推切法 B、拉切法 C、锯切法 D、转切法

点击查看答案

第2题

[单选题] 一般锯切法适宜加工哪种原料（）

A、胡萝卜 B、鸡肉 C、生牛肉 D、熟牛肉

点击查看答案

第3题

[单选题] 沸水加工法适宜加工下列哪种原料（）

A、牛骨 B、大块土豆 C、蕃茄 D、带骨牛排

点击查看答案

第4题

[单选题] 下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（）

A、牛肉丝 B、牛肉片 C、牛肉块 D、牛排

点击查看答案

第5题

[单选题] 下列哪种原料适宜用冷水加工法处理（）

A、牛骨 B、菠菜叶 C、西兰花 D、嫩牛柳肉

点击查看答案

第6题

[单选题] 熟牛肉切成片适合用哪种刀法（）

A、直切法 B、拉切法 C、推切法 D、锯切法

点击查看答案

第7题

[单选题] 蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（）

A、冷水加工法 B、热油加工法 C、沸水加工法 D、热空气加工法

点击查看答案

第8题

[单选题] 牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）

A、冷水加工法 B、热空气加工法 C、沸水加工法 D、热油加工法

点击查看答案

第9题

[单选题] 冷水初步热加工不适宜加工下列哪种原料（）

A、碎肉头 B、鸡骨 C、牛骨 D、菠菜叶

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服