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【单选题】

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()

A、牛肉丝

B、牛肉片

C、牛肉块

D、牛排

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第1题

A、冷水加工  B、加工  C、沸水加工  D、空气加工  

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第2题

A、冷水加工  B、空气加工  C、沸水加工  D、加工  

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第3题

A、牛骨  B、大块土豆  C、蕃茄  D、带骨牛排  

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第4题

A、冷水加工  B、沸水加工  C、加工  D、烩制加工  

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第5题

A、冷水加工  B、加工  C、沸水加工  D、空气加工  

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第6题

A、碎肉头  B、鸡骨  C、牛骨  D、菠菜叶  

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第7题

A、过水处理  B、过油处理  C、过沸水处理  D、空气处理  

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第8题

A、番茄  B、土豆条  C、牛骨  D、西兰花  

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