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【单选题】

热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）

A、番茄

B、土豆条

C、牛骨

D、西兰花

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A、冷水加工法 B、热空气加工法 C、沸水加工法 D、热油加工法

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第3题

[单选题] 下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴（）

A、冷水加工法 B、沸水加工法 C、热油加工法 D、烩制加工法

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第4题

[单选题] 下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）

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第5题

[单选题] 下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）

A、冷水加工法 B、温煮加工法 C、沸煮加工法 D、炸制加工法

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第6题

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第8题

[单选题] 初步热加工按加工方法的不同，又可分为冷水加工法、沸水加工法和（）

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第9题

[单选题] 下列哪种方法不属于烹调方法的范畴（）

A、煎制 B、初步热加工 C、烤制 D、焖制

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