搜题

【单选题】

油酥大饼的皮面是水调面，抹的是（）。

A、擘酥

B、湿油酥

C、层酥

D、包酥

查看正确答案

更多“油酥大饼的皮面是水调面，抹的是（）。”相关的问题

第1题

[单选题] （）面坯是水调面坯。

A、花卷 B、蒸饺 C、油条 D、油酥大饼

点击查看答案

第2题

[判断题] 油酥大饼的生坯是由干油酥和水调面坯制成的。

点击查看答案

第3题

[单选题] 油酥大饼的生坯是由湿油酥和（）坯制而成。

A、烫面 B、发面 C、水调面 D、水油面

点击查看答案

第4题

[] 下列不属于水调面坯的是（）。

A、A.花卷面坯 B、B.油酥大饼面坯 C、C.油条面坯 D、D.以上均是

点击查看答案

第5题

[单选题] 下列不属于水调面坯的是（）

A、油酥面坯 B、冷水面坯 C、温水面坯 D、热水面坯

点击查看答案

第6题

[单选题] 酵面层酥是指以（）为皮，干油酥为心调制的层酥面坯。

A、发酵面坯 B、水调面坯 C、油酥面坯 D、蛋水面坯

点击查看答案

第7题

[单选题] 小包酥是先将（）包入水油面内，然后封口按扁，擀薄叠三层。

A、擘酥面 B、混油面 C、水调面 D、干油酥面

点击查看答案

第8题

[单选题] 制作南沙饼时，水油酥面与（）的软硬度要一致。

A、酥面 B、发酵面 C、水调面 D、干油酥面

点击查看答案

第9题

[判断题] 油酥大饼使用的油酥是干油酥。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服