【单项选择题】
面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）。
A、A.0.1—0.3%
B、B.0.3—0.5%
C、C.0.5—0.7%
D、D.1%以上
查看正确答案A、A、乳酸菌 B、B、啤酒酵母 C、C、毛霉 D、D、米曲霉
A、A.0.1—0.3%
B、B.0.3—0.5%
C、C.0.5—0.7%
D、D.1%以上
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