【判断题】
酵母对麦汁的极限发酵度和洒发醇度之差1%，说明该酵母菌株对发酵温度的适应性较强，即在普通发酵温度及酵母最适温度下发酵，对糖的发酵能力没有差别。（）
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查看正确答案A、可提高麦汁中糊精含量，降低发酵度 B、可提高麦汁的麦芽糖含量，提高发酵度 C、对糖化力低的麦芽，高温有利于提高发酵度 D、对糖化力高的麦芽，高温对麦汁无影响
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A、等于溶水度和持水度之差 B、黏土的给水度由于其空隙率大故给水度大 C、给水度系指在重力作用下从岩土中释放出来的水体积和岩土总体积的比 D、颗粒愈粗的松散土的给水度愈接近于溶水度
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