【单选题】
麦汁制备过程糖化温度过高，对麦汁的影响为（）
A、可提高麦汁中糊精含量，降低发酵度
B、可提高麦汁的麦芽糖含量，提高发酵度
C、对糖化力低的麦芽，高温有利于提高发酵度
D、对糖化力高的麦芽，高温对麦汁无影响
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A、采用传统过滤槽过滤麦汁防氧效果好于压滤机 B、物料进出均在锅体底部进行，减少空气与醪液的接触面积 C、糖化锅、过滤槽、旋流沉淀槽的顶部空间能够用惰性气体保护 D、在糖化操作过程中，各容器入口应保持关闭 E、用CO2气进行保护
