【单选题】
协定麦汁制备过程中擦干糖化杯外壁，用20-25℃蒸馏水准确定重至糖化醪液为（）。
A、520.0g
B、450.0g
C、480.0g
D、500.0g
查看正确答案A、可提高麦汁中糊精含量，降低发酵度 B、可提高麦汁的麦芽糖含量，提高发酵度 C、对糖化力低的麦芽，高温有利于提高发酵度 D、对糖化力高的麦芽，高温对麦汁无影响
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第2题
A、采用传统过滤槽过滤麦汁防氧效果好于压滤机 B、物料进出均在锅体底部进行，减少空气与醪液的接触面积 C、糖化锅、过滤槽、旋流沉淀槽的顶部空间能够用惰性气体保护 D、在糖化操作过程中，各容器入口应保持关闭 E、用CO2气进行保护
第4题
A、先在自来水下面冲湿双手。然后涂上香皂，双手摩擦5秒钟。在自来水下冲洗双手10秒钟。最后用干净的毛巾擦干双手 B、先涂上香皂，双手摩擦5秒钟。在自来水下冲洗双手10秒钟。最后用干净的毛巾擦干双手 C、先在自来水下面冲湿双手。在自来水下冲洗双手10秒钟。最后用干净的毛巾擦干双手 D、用毛巾把手擦一下就可以了
