A、5
B、10
C、15
D、20
A、开餐前5分钟 B、开餐前10分钟 C、开餐前20分钟 D、开餐前30分钟
A、20分钟 B、40分钟 C、60分钟 D、90分钟
A、15min B、20min C、10min D、以上都不是
A、开始工作前 B、出冷菜间后重新进入冷菜间 C、以上都是
A、A.超负荷加工供应宴席 B、B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内,供晚餐食用 C、C.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,供次日食用 D、D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用
A、荤素搭配合理 B、色调和谐美观 C、冷菜间距离相等 D、观赏面对准主位或主宾位 E、最好的冷菜摆在主位前
A、端坐等待女主人开餐 B、一个一个检查餐具 C、与邻座交流,互赠名片 D、拿出文件翻阅
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