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【单选题】

冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。

A、15min

B、20min

C、10min

D、以上都不是

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第1题

[判断题] 黑木耳地摆出耳时，应该在中午浇水。

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第2题

[多选题] 吃饭时，手肘应该放在（）

A、手肘靠在餐桌上 B、放在餐桌下 C、进食后，手腕微微离开桌面 D、靠在桌边，放在餐盘的两侧

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第3题

[填空题] 在进餐过程中，餐具必须随时保持整齐；身体不能紧靠餐桌，或把胳膊放在餐桌上；不能随意脱下上衣、松开领带或把袖子挽起；如从大托盘中取菜，一定要用公用的叉子；手弄脏了不能用嘴去吸吮；敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳及吆喝；席间，不宜（）。

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第4题

[简答题] 如果在餐桌上泼洒了东西，而且洒了很多的情况下，您应该怎么做？

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第5题

[单选题] 64D型半自动闭塞，在BSJ电路中将FDJ42前接点和HDJ42前接点并接在BSA23后接点的条件上，主要是为了防止（）。

A、发车站值班员过早地按下BSA影响发送自动回执信号 B、接车站值班员过早地按下BSA影响发送通知出发信号 C、接车站值班员过早地按下BSA影响发送自动回执信号 D、接车站值班员过早地按下BSA影响发送同意接车信号

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第6题

[判断题] 与西方旅游者一起就餐时，吃带骨、刺菜肴，导游人员要注意将骨、刺吐在盘中，而不能随便吐在餐桌上、地上。

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第7题

[单选题] 美容师在介绍产品时，要（）以便成功销售。

A、传销式的推荐 B、有的放矢地推荐 C、热情地摆出所有产品 D、请顾客主动提出

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第8题

[单选题] 避免在炎热季节过早地出现瞎缝，在严寒季节过早地出现（）。

A、大轨缝 B、瞎缝 C、均匀轨缝 D、没问题

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第9题

[单选题] 下列为单一原料的冷盘是（）。

A、桥形冷盘 B、双拼冷盘 C、三拼冷盘 D、四拼冷盘

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